Topokki

Topokki
(neljälle)

• 3 rkl gochujang-tahnaa
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia
• 2 tl gochugaru-chilijauhetta

• 9 dl vettä
• 500 g riisikakkuja
• 1 sipuli
• 1 (400 g) kiinankaali
• 100 g enoki-sieniä
• 4 kpl kananmunia

• 100 g juustoraastetta
• 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 2 kpl kevätsipulia

Liota riisikakkuja huoneenlämpöisessä vedessä 10 minuuttia.

Valmista maustetahna. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita keskenään gochujang-tahna, sokeri, soijakastike, valkosipuli ja gochugaru-chilijauhe.

Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi suikaleiksi. Paloittele kiinankaali. Leikkaa enoki-sienten kanta pois. Hienonna kevätsipuli.

Keitä kananmunia 7 minuutin ajan ja kuori ne.

Kuumenna vesi ja maustetahna pannulla. Lisää joukkoon riisikakut ja viipaloitu sipuli.

Anna kiehua 10 minuutin ajan. Lisää paloiteltu kiinankaali.

Keittele niin kauan että kastike on paksuhkoa. Sekoita joukkoon enoki-sienet ja keitetyt kananmunat.

Ripottele päälle juustoraaste ja peitä kannella, jotta juusto sulaa pinnalle.

Lopuksi ripottele päälle seesaminsiemenet ja kevätsipuli. Tarjoile!