Raikas kerrosjälkiruoka

Kaupallinen yhteistyö: Noblessa-keittiöt

Tässä jälkiruoassa maistuvat vuorotellen täyteläinen passion-kookosvaahto, raikas mango, sekä makea ja rapea marenki! Kookosmaito kannattaa viilentää ensin jääkaapissa. Kookosmaidon tulee olla kylmää, jotta se vatkaantuu vaahdoksi. Kokoa jälkiruoat annosmaljoihin juuri ennen tarjoilua. 

Raikas kerrosjälkiruoka
(neljälle)

400 ml kookosmaitoa
200 g limellä tai sitruunalla maustettua rahkaa
½ dl sokeria
1 ½ tl vaniljasokeria
8 kpl passionhedelmää
n. 100 g marenkia
1 kypsä mango
Tuoretta sitruunamelissaa koristeluun

Vatkaa jääkaappikylmä kookosmaito vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon sokerit ja maustettu rahka.

Puolita passionhedelmät ja purista sisus ulos. Sekoita sisus massan joukkoon, jätä kuitenkin hieman passionhedelmää sivuun koristelua varten.

Poista mangon kivi ja kuoret. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.

Kokoa jälkiruoka kerroksittain jälkiruokakulhoihin; passion-kookosvaahtoa, marenkeja murustettuna ja mangokuutioita. Koristele lopuksi passionhedelmällä, marengilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Reseptit:

Print Friendly, PDF & Email