Vegaaninen päärynä-sellerikeitto cashewpähkinöillä
(kahdelle)

600 g juuriselleriä
4 kpl päärynöitä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
0,6 l kasvislientä
½ tl suolaa
½ dl cashewpähkinöitä
4 rkl Sitia 03 extra-neitsytoliiviöljyä*

Pilko sipuli ja hienonna valkosipulit. Kuori juuriselleri ja pilko reiluksi paloiksi. Kuori päärynät, poista keskus ja paloittele.

Kuullota sipulit öljyssä ja lisää joukkoon juuriselleri. Paista sellereitä noin viiden minuutin ajan kattilassa. Lisää kasvisliemi ja keitä sellerit kypsäksi. Lisää joukkoon pilkotut päärynät.

Kun päärynät ovat pehmenneet, aja keitto samettiseksi tehosekoittimessa.

Paahda cashewpähkinöihin kaunis pinta kuivalla pannulla.

Viimeistele keitto paahdetuilla cashewpähkinöillä sekä Sitia 03 extra-neitsytoliiviöljyllä*. 

Golden Earth -verkkokaupasta* saat -20% kaikista tuotteista koodilla EMMIINA20