Kuhaa paahdetuilla kasviksilla

Kaupallinen yhteistyö: Noblessa-keittiöt

Yhdessä uunivuoassa nopeasti ja erittäin helposti valmistuva annos sisältää ihanan kesäisiä makuja! Mehevää kuhaa, maukkaita tomaatteja, paahdettua kukkakaalia sekä vihreitä oliiveja. Annos viimeistellään sitruunalla sekä reilulla määrällä lehtipersiljaa!

Kuhaa paahdetuilla kasviksilla
(kahdelle)

400 g nahatonta kuhafileetä
1 ½ tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä

250 g kirsikkatomaatteja
3 kpl tomaatteja
500 g kukkakaalia
2 kpl banaanisalottisipulia
150 g vihreitä oliiveja
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
¾ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl sokeria
4 valkosipulin kynttä
1 ruukku lehtipersiljaa
½ luomusitruuna

Tunnustele sormella kuhan keskiruodot ja leikkaa ne pois veitsellä leikaten ruotojen molemmilta puolilta. Fileen pyrstöosassa ei ole ruotoja. Leikkaa kuhafilee annospaloiksi.

Poista kukkakaalin kanta ja irrota nuput toisistaan pieniksi paloiksi. Pilko mukaan myös kukkakaalin lehdet ja varsiosa. Kuori salottisipulit ja pilko pitkittäin viipaleiksi. Halkaise tomaatit poikittain puoliksi, jätä kirsikkatomaatit kokonaisiksi. Valuta oliivien liemi pois siivilässä.

Hienonna valkosipulin kynnet sekä puolet lehtipersiljasta. Sekoita öljyn, punaviinietikan ja mausteiden kanssa kulhossa. Pyörittele kasvikset joukkoon ja levitä laakeaan uunivuokaan.

Paahda kasvikset 200 asteisessa uunissa 20 minuutin ajan.

Mausta kala suolalla ja oliiviöljyllä. Laita uuniin kasvisten päälle noin 8–10 minuutiksi. Kun kalafilee lohkeaa nätisti syiden mukaan, on se valmista.

Pese sitruuna ja raasta kypsän kalan päälle osa kuoresta raastimen hienolla terällä ja purista sitruunamehua kalan ja kasvisten päälle. Koristele vuoka hienonnetulla lehtipersiljalla.

Reseptit: