Ihanan kesäinen versio perinteisestä tiramisusta! Kirsikan happamuus ja valkosuklaan makeus täydentävät toisiaan, kun taas kardemumma tuo makuun mielenkiintoisen twistin. Täydellinen tarjottava mökkivieraille, sillä jälkiruoan voi koota valmiiksi jo edellisenä iltana!⁣⁣⁣

 Kirsikka-valkosuklaatiramisu
(kahdeksalle)⁣

Kirsikkahilloke:⁣⁣⁣
450g tuoreita kirsikoita⁣⁣⁣
½ dl hillosokeria⁣⁣⁣
1 tl kardemummaa⁣⁣⁣
2 rkl vettä

Täytteeksi:⁣⁣⁣
2 kananmunaa⁣⁣⁣
½ dl sokeria⁣⁣⁣
250 g mascarponea⁣⁣⁣
3 rkl kirsikkalikööriä tai amarettoa⁣⁣⁣
200 g Savoiardi-keksejä
½ dl vahvaa kahvia ⁣⁣⁣

⁣⁣⁣Koristeluun:⁣⁣⁣
50 g kirsikoita⁣⁣⁣
50 g valkosuklaata⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Halkaise kirsikat, poista niistä kivet ja varret ja lisää ne kattilaan sokerin, kardemumman ja veden kera. Anna kiehua pienellä lämmöllä noin 5-10 minuutin ajan. Anna jäähtyä. ⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mascarpone ja 2 rkl likööriä. ⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset vaahdoksi ja yhdistä se varovasti käännellen keltuais-mascarponevaahdon joukkoon. ⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Yhdistä vahva kahvi ja 1 rkl likööriä. ⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Asettele 100 g Savoiardi-keksejä astian pohjalle, valele keksit puolella kahvi-likööriseoksesta ja kaada päälle puolet kirsikkahillokkeesta sekä puolet mascarponevaahdosta. Toista toinen kerros samoin tavoin. ⁣⁣⁣⁣

Laita kulho jääkappiin vähintään kahdeksi tunniksi. ⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Raasta valkosuklaa. Viimeistele tiramisu valkosuklaaraasteella ja kokonaisilla kirsikoilla.⁣⁣