Dubai-suklaamunat
Kaupallinen yhteistyö: Maalahden Limppu
Trendikäs Dubai-suklaa toimii erinomaisesti myös pääsiäismunissa! Suklaamunien puolikkaisiin kootaan täyteläistä pistaasitäytettä, kuorrutetaan tummalla suklaalla ja viimeistellään rapealla, karamellisen makuisella Maalahden Limppu -murulla.
Dubai-suklaamunat
n. 4 kpl suklaamunia
100 g kataifi-taikinaa
40 g voita
200 g pistaasitahnaa
1 rkl vaaleaa tahinia
¼ tl sormisuolaa
40 g tummaa suklaata
(kataifi-taikinaa löydät Lähi-Idän tuotteita myyvistä kaupoista)
Kasta pieni veitsi kiehuvan kuumaan veteen ja kuivaa talouspaperilla. Halkaise suklaamunat varovasti kuumalla veitsellä.
Pilko kataifi-taikina pieneksi. Paista pannulla voissa rapeaksi ja kullanruskeaksi. Anna jäähtyä.
Sekoita kataifin joukkoon pistaasitahna (jos et löydä pistaasitahnaa valmiina, valmista itse alla olevan ohjeen mukaan), tahini ja sormisuola.
Sulata tumma suklaa 10–20 sekunnin pätkissä mikrossa aina välillä sekoitellen. Pakkaa pursotinpussiin.
Täytä suklaamunien puolikkaat pistaasiseoksella. Pursota päälle sulaa suklaata ja ripottele karamellimurua.
Karamellimuru:
1 Maalahden Limppu -viipale
1 rkl voita
1 ½ rkl fariinisokeria
Hienonna Maalahden Limppu -viipale tehosekoittimessa hienoksi muruksi. Paista limppumurua voissa parin minuutin ajan, pienennä lämpöä ja sekoita joukkoon sokeri, paista rapeaksi. Anna jäähtyä.
Pistaasitahna:
140 g kuorittuja pistaasipähkinöitä
1 dl tomusokeria
2 rkl rypsiöljyä
n. 2 rkl vettä
Laita pistaasipähkinät kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että ne peittyvät. Anna liota 10 minuutin ajan.
Nosta pähkinät keittiöliinalle ja kuivaa ne. Irrota kuoret niin, että saat kauniin vihreän pistaasipähkinän esiin.
Jauha pistaasit tomusokerin kanssa tehosekoittimessa. Lisää joukkoon rypsiöljy ja vesi, jatka hienontamista, kunnes seos on tahnamaista. Lisää tarvittaessa vettä.
Reseptit:
