Chilillä, inkiväärillä ja fenkolilla maustettu pikkeliliemi säilöö loppukesän kesäkurpitsasadon maukkaalla tavalla. Kokeile samaa aasialaistyylistä pikkelilientä myös muiden kasvisten säilöntään!

Aasialaisittain pikkelöity kesäkurpitsa

500 g kesäkurpitsaa
150 g fenkolia

Pikkeliliemi:
2 dl väkiviinaetikkaa
2 dl fariinisokeria
3 dl vettä
1 tl suolaa
1 punainen chili
5 cm pala inkivääriä
2 tl kokonaisia sinapinsiemeniä
2 tl kokonaisia fenkolinsiemeniä

Halkaise fenkoli ja kesäkurpitsa pitkittäin puoliksi ja viipaloi.

Kuori inkivääri ja viipaloi se ohuelti. Poista chilin kanta ja halkaise se pitkittäin.

Laita kaikki pikkeliliemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Lisää fenkoli- ja kesäkurpitsaviipaleet ja keitä hiljalleen noin 5 minuutin ajan. Säilö desinfioituun lasipurkkiin ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa.